Η Ελληνική Κουζίνα - Studios Kilindra Αστυπάλαια

Ταξίδι στην κουζίνα του Αιγαίου

Η αιγαιοπελαγίτικη κουζίνα έχει να περηφανεύεται για ασύγκριτης νοστιμιάς και ποιότητας γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης. Μια κουζίνα με κοινό παρανομαστή τον ενιαίο πολιτισμό, την πέτρινη, άνυδρη γη, νοτισμένη με την αρμύρα της θάλασσας, ηλιοκαμένη κι ανεμοδαρμένη, και με κορωνίδα της μοναδικότητάς της, τις ντόπιες ποικιλίες λαχανικών και φρούτων, τα ελευθέρας βοσκής ζώα και τα πελαγίσια θαλασσινά. Μια βιωματική ξενάγηση στην «Κουζίνα του Αιγαίου» θα μας φέρει ένα βήμα πιο κοντά στην εξερεύνηση του πλούσιου πολιτισμού του τόπου. Από βότανα και αγριολούλουδα, προέρχεται το φημισμένο μέλι της Αστυπαλιάς, γεγονός που το καθιστά μυρωδάτο και πολύ γευστικό! Πουγκιά, μελεκούνια, λουκουμάδες και ξεροτήγανα ευωδιάζουν από το αστυπαλιώτικο μέλι.

Μην αμελήσετε να το δοκιμάσετε, όπως επίσης και την περίφημη ζαφορά, κατά κόσμον κρόκο. Επιλέξτε όποιο είδος ψαριού επιθυμείτε και αφήστε τον μάγειρα να σας καταπλήξει. Παστά και λιόκαυτα, αστακομακαρονάδες και χταποδοκεφτέδες. Το παραδοσιακό ψωμί, συνοδεύεται μοναδικά με την κοπανιστή, τη χλωρή, τη μυζήθρα και το ανθότυρο. Όλων των ειδών οι κεφτέδες, ρεβιθοκεφτέδες, κολοκυθοκεφτέδες, αλλά και ντολμαδάκια με κολοκυθοανθούς, και τα αραντιστά θα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι σας, αν θέλετε να γευθείτε το μεγαλείο της κουζίνας του νησιού.

Η Κουζίνα του Αιγαίου

Η κουζίνα του Αιγαίου είναι γεμάτη αυθεντικότητα. Πολύπλοκη, αλλά ξεκάθαρη, με εντάσεις αλλά χωρίς εξάρσεις, με το στίγμα της ελληνικότητας, αλλά, όπως και κάθε θαλασσινή κουζίνα, εμπλουτισμένη με κοσμοπολίτικα στοιχεία. Είναι κουζίνα ζωντανή και σπαρταριστή, με βαθιές ρίζες στην κουλτούρα και στον σπουδαίο πολιτισμό του τόπου, χωρίς ωστόσο να μένει στάσιμη, επιτρέποντας, αυστηρά επιλεκτικά, σε εξωγενείς επιρροές να την εξελίσσουν.

συνταγές από τα νησιά μας

Μοναδικές και Ξεχωριστές Γεύσεις

Το ωραιότερο όμως από όλα, είναι πως στο κάθε νησί, η κουζίνα διαφοροποιείται τόσο ώστε να προκαλεί έκπληξη αυτή η ετερογενής προσέγγιση μιας παρόμοιας γαστρονομικής κουλτούρας. Γεύσεις με το ίδιο DNA, αλλά τόσο μοναδικές και ξεχωριστές. Ο λόγος? Τα σπάνια προϊόντα που καλλιεργούν οι προκομμένοι παραγωγοί, που τυποποιούν με φροντίδα οι μικρές βιοτεχνίες, που μαγειρεύουν με συνείδηση οι παραδοσιακοί και οι μοντέρνοι μάγειρες σε καφενέδες, ταβέρνες κι εστιατόρια.

συνταγές απο τα νησιά μας

Ελληνικό Παραδοσιακό Πρωινό Στο Studios Kilindra

Το πρωϊνό μας (continental plus) περιλαμβάνει ανά άτομο, ένα ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκάλι, εξαιρετικό ντόπιο βιολογικό μέλι και μαρμελάδες φτιαγμένες από εμάς από φρέσκα φρούτα με τη λιγότερη δυνατή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, καλαθάκι με άσπρο και μαύρο ψωμί και με κριτσίνια ολικής άλεσης, πιάτο με σπιτικό κέικ και κουλουράκια, ένα πιάτο με ποικιλία ντόπιων τυριών και αλλαντικών με φρέσκα λαχανικά και ελιές και ακόμα ένα πιάτο που κάθε φορά εναλλάσσεται με γιαούρτι με φρούτα και μέλι η κάποια σπιτική πίτα η κάποια ομελέτα. Γαλλικό καφέ και τσάι απεριόριστα.

το πρωινό μας